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記者羅立芸/專題報導

▲曾在國外實現打工換宿胡想的林柏辰,為幫外婆還債決定回台。

(圖/記者鄭孟晃攝影)

「一入手下手,我問外婆跟舅舅,他們只說梗概欠了三四百萬,後來又說五六百萬,最後才知道金額這麼大。」原本在國外打工換宿的素食髮廊老闆林柏辰,某天接到了外婆的德律風,還沒來得及細問,就立時訂機票回台灣,沒想到工作遠比他想得複雜。

▲林柏辰咬牙創業,但願幫外婆度過難關。(圖/記者鄭孟晃攝影)

「當知道已經破萬萬的時辰,其實多一萬萬或少一萬萬…就是也太多了。追問到底才發現,外婆總共欠了2100多萬。」高齡75歲的外婆,把年青時開髮廊賺來的錢,幾近都拿去標會,沒想到被倒會,馬上欠下重大債務,連房子跟地盤都拿去抵押。「有人勸我趕忙脫離,但我從小是外婆帶大的,沒辦法這麼做。」

林柏辰出生不久,怙恃就分隔隔離分散了,襁褓時就由外婆扶養長大。外婆幫客人剪頭髮時,也揹著孫子一路工作。兩人關係慎密,這也是林柏辰下定決心,放下走遍世界的胡想,回來幫忙外婆渡過難關的主因。「為了渡過這些日子,家裡三小我,我、外婆跟舅舅,一天限定花一百元,還去市場撿剩菜回來煮。」短時間內,錢是省了很多,但長期下來不是舉措。林柏辰開始思慮,本身還能做什麼。

▲外婆、舅舅都從事美髮工作,林柏辰耳濡目染下,也以此為業。(圖/記者鄭孟晃攝影)

林柏辰對於念書沒有興趣,而家裡面的傳統是,不想念書,就來做美髮。「因為外婆作美髮,然後做到我舅舅,我是第三代,全部都作美髮。我一開始對美髮沒有樂趣,做了以後感覺仿佛還可以,後面就滿喜好的。」他不只跟家人進修,也從南華高中美容科結業,目前已經有跨越十年美髮經驗。而那段在國外觀光的日子,應用本身的美髮特長打工換宿,也看到西方國家正在首倡對素食、情況賜顧幫襯的理念,林柏辰認為這是一個趨勢。「再加上我從小就跟著外婆茹素,吃肉反而不習慣,就想要打造一個素食髮廊,我負責剪頭髮,外婆負責煮菜。我對外婆的手藝也有信心,從小吃到大,請客人吃也都說好吃。」

開店的決意,對不少人來講,是難以想像的,但林柏辰不這麼想。「一般人可能都覺得說,都已經沒錢了,怎麼可能開店?我一入手下手也是去同窗介紹的髮廊上班,發現那邊的經營模式,假如本身嘗試,應當也能夠成功。我的潛伏客群又相對照較特殊,以正視健康和情況的為主,所以最後決定創業。」目前,林柏辰的髮廊請了兩位設計師幫手,但都是抽成、沒有底薪。餐廳則找了三個工讀生,他們都是剪頭髮的常客。

▲餐廳的素食料理,由林柏辰的外婆一手經辦。(圖/記者鄭孟晃攝影)

「我的餐廳走平價線路,可以吃飽的、有特色的素食。」在內場掌廚的外婆,負責研發菜單,林柏辰則幫餐點定名。兩人也會相互幫忙,像是林柏辰有空時會到外場協助,協助找錢、送菜,外婆有空也會來當林柏辰的助手。「但我們對經營的見地不同,像我想要給客人優惠,她就會問說這樣不是虧錢嗎?我說,我想要有暴光,可是她不太能理解。」遇到兩人想法分歧的時辰,偶然也是會冷戰。「不外平常睡一覺起來就行了,因為還是要一路工作,沒門徑冷戰太久。」林柏辰苦笑著說。

素食髮廊的理念,環繞著「情況友善」。林柏辰表示,從商品製造、消費,到回歸環境,都要是友善的。情況健康,種出來的東西才健康,才會返回到人。他也不消動物性成份,和需要經由動物性實行的產品。「比如說,我的甘油是植物性甘油,而不是動物性甘油,因為那是用動物的脂肪去做的。有沒有做動物嘗試,其實是人人也會關心的,沒做怎麼肯定這個器械是平安?那其實我都會反問,為什麼要做動物實驗?如果沒有加這些有的沒有的,那其實你底子不用做動物實驗。大家以為動物實行,首要是利用小白兔或小老鼠,其實不止,他們還會用良多的狗跟貓,因為狗跟貓特別很是好獲得,比老鼠還要輕易抓到。」

林柏辰但願,未來能有更多的髮廊,對於產品篩選就加以控管,這可以促使更多廠商生產情況友善的髮品。「我之前一開始開的時刻,其實沒有什麼幾個品牌可以選擇,到現在我有可能七八個。愈來愈多的髮品走上這條路,其實這就是一個趨向,只是大師有沒有知道這件事情,或者是大師有無激勸或監視,讓這個工作成功。」

▲祖孫一同創業其實不常見,但林柏辰跟外婆卻決定一路接管挑戰。(圖/記者鄭孟晃攝影)

開業兩年多來,林柏辰跟外婆,天天工作都跨越12小時。「月休可能就一天或半天,因為在家還要清算計帳。」固然距離幫外婆還清欠款,還有很長的路要走,可是他相信這些咬牙對峙的辛勞進程,會在未來的某一天,化作雨過晴和的彩虹。

創業經驗談

我沒有開過店,所以什麼事都第一次碰到。但是,既然發現了問題,就要想門徑解決它,至於要用什麼方式,要本身去想。試著從自己的特長起頭,再找出最合適的經營模式,即便沒有良多資金,也可以睜開本身的事業。

 

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